Den Begriff "Fast Food" verbindest Du im ersten Moment bestimmt mit Ketten wie "McDonalds" oder "Burger King" und damit mit ungesunden Burgern, Pommes und Ketchup. Aber keine Sorge, russisches Fast Food ist anders.
Es geht in diesem Artikel nicht um die amerikanischen Burgerläden, sondern um Schnellrestaurants in Russland mit beliebten russischen Spezialitäten. Russisches Fast Food bedeutet also einen preiswerten und schnellen Einstieg in die russische Küche.
Diese Gerichte sind größtenteils sehr gesund und werden einfach nur "fast" zubereitet. Du wirst hier als Vegetarier (ich spreche aus Erfahrung) und auch als Fleischliebhaber sicher etwas Passendes und Leckeres finden.
Ich stelle Dir 4 Schnellrestaurants vor, die Du in vielen russischen Städten finden und so die russische Küche näher kennenlernen kannst.
1) Teremok [Теремок]
"Teremok" ist eine der größten und bekanntesten Fast Food Ketten in Russland. Das Unternehmen wurde 1998 von Michail Gontscharow gegründet und verkaufte zu Anfangszeiten nur Bliny (russische Pfannkuchen) und Kwas (russisches Getränk, dass aus Brot hergestellt wird) aus kleinen Ständen auf der Straße.
Das fand großen Anklang und so öffneten nach und nach zahlreiche weitere "Teremok" Filialen. Mittlerweile gibt es aber nicht nur Bliny und Kwas, sondern auch weitere russische Spezialitäten wie Pelmeni (gefüllte Teigtaschen), Borsch (Suppe) oder Gretchka (Buchweizen).
Die Bliny werden direkt am Tresen hergestellt und Du kannst die Zubereitung Deiner Bestellung somit "live" mit verfolgen. Die Pfannkuchen gibt es mit vielen verschiedenen Füllungen. Ob süß (z.B. mit Marmelade, gezuckerter Kondensmilch oder Nutella) oder herzhaft (z.B. mit Gemüse, Käse, Wurst oder Fleisch). Es ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Es gibt über 300 "Teremok" Filialen, die sich in Moskau, Sankt Petersburg und Krasnodar befinden. "Teremok" gibt es aber auch außerhalb von Russland. In New York wurden 2 Filialen eröffnet und auch in Deutschland sind Filialen in Planung. Du kannst also gespannt sein und schon bald auch die "Teremok" Gerichte in Deutschland probieren.
Weitere Infos findest Du auf der offiziellen Internetseite.
2) Kroschka Kartoschka [Крошка Картошка]
Im "Kroschka Kartoschka" dreht sich alles (wie der Name schon sagt) um die Kartoffel. Du bekommst hier heiße Ofenkartoffeln mit verschiedenen Toppings serviert. Die Offenkartoffeln sind halbiert und in einem Alubehälter angeordnet.
Du kannst dann entscheiden, welche Zutaten Du auf Deine Kartoffel haben willst. Die verschiedenen Toppings werden mit einem Eisportionierer direkt auf die Kartoffeln gegeben. Ich starte immer mit extra Käse und wähle dann noch 2 Topping-Varianten aus. Sehr lecker!
Es gibt außer der Ofenkartoffel noch weitere Kartoffelgerichte, die Du probieren kannst. Zudem werden auch traditionelle russische Gerichte wie Pelmeni, Borsch oder verschiedene Salate angeboten.
In Russland gibt es über 300 "Kroschka Kartoschka" Filialen. Im Gegensatz zu "Teremok" findest Du sie aber nicht nur in Moskau und Sankt Petersburg, sondern auch in kleineren Städten. Unter anderem auch in Irkutsk.
Weitere Infos findest Du auf der offiziellen Internetseite.
3) Café Mu Mu [Кафе My My]
Das "Café Mu Mu" kannst Du ganz leicht an der großen Kuh erkennen, die vor der jeweiligen Filiale steht. Das Konzept ist eine Art Buffet, von dem Du Dir dann Deine gewünschten Speisen selbst aussuchen kannst.
Du nimmst Dir am Anfang einfach ein Tablett und kannst dieses dann mit den angebotenen Gerichten beladen. Du wirst entlang der Theke geführt und kommst so über die Vorspeise, Hauptspeise und den Nachtisch zur Kasse.
Es gibt hauptsächlich russische Gerichte wie z.B. Pelmeni, Gretchka, Borsch oder landestypische Salate. Alles wird frisch zubereitet, ist gesund und dazu auch noch sehr günstig.
Das "Cafe Mu Mu" wurde 1999 gegründet und hat mittlerweile 44 Filialen in und um Moskau. Weitere Infos findest Du auf der offiziellen Internetseite.
4) Marketplace [ресторан маркет]
Ähnlich wie im "Café Mu Mu" gibt es im "Marketplace" verschiedene Anlaufstellen, bei denen Du Dein individuelles Menü zusammenstellen kannst. Das Ambiente ist hier aber auf jeden Fall ein bisschen gehobener, offener und versprüht eine angenehme Atmosphäre. Die Preise sind dafür auch ein wenig teurer.
Am Anfang bekommst Du ein Tablett und kannst es dann nach Lust und Laune mit leckeren Speisen beladen. Die Hauptgerichte werden direkt nach Deiner Bestellung frisch zubereitet und Du kannst auch alles "live" verfolgen. Beilagen und Salate kannst Du fertig vorbereitet in kleinen Schälchen mitnehmen.
Das Angebot ist hier nicht nur auf die russische Küche beschränkt, sondern bietet auch europäische Gerichte an. Zudem gibt es für Kaffee- oder Tee-Liebhaber einen kleinen Café-Bereich.
Aktuell gibt es 9 "Marketplace" Filialen in Sankt Petersburg und 2 Filialen in Moskau. Weitere Infos findest Du auf der offiziellen Internetseite.
5) Die üblichen Verdächtigen
Natürlich gibt es in Russland auch die bestens bekannten Filialen von "McDonalds", "Burger King", "KFC" oder "Subway". Du musst also bei einer Russland Reise nicht darauf verzichten. Ich habe für Dich einige Bilder gemacht, damit Du die Ketten auch einmal in kyrillischer Schrift sehen kannst.
Trotdem würde ich Dir während Deiner Reise bevorzugt russische Spezialitäten ans Herz legen. Burger findest Du überall. Blini, Pelmeni oder Borsch dagegen hauptsächlich in Russland und Osteuropa.
Hast Du selbst schon einmal russisches Fast Food probiert? Wenn ja, wie hat es Dir geschmeckt? Ich bin auf Deinen Erfahrungsbericht gespannt!
Danke für die Übersicht! Moskau-Besuchern empfehle ich auch die Kette „Grabli“. Deren Selbstbedienungsrestaurants gibt es u.a. am Arbat, am Puschkin-Platz und im „Kinderwelt“-Kaufhaus am Lubjanka-Platz. Dort ist es so ähnlich wie bei Mu-mu, nur vielleicht noch einen Ticken besser…
Hallo Karsten,
vielen Dank für Deinen guten Tipp 🙂 Von Grabli habe ich auch schon gehört, allerdings bisher noch nie selbst getestet. Das werde ich auf jeden Fall nachholen, wenn ich wieder in Moskau bin. Dann kann ich diesen Artikel damit noch ergänzen.
Liebe Grüße
Markus